台味十足！c&f 香 研 所
在哈細粒子與硬粒料理中品嚐台灣香氣
台灣有著多元且豐富的在地食材，無獨有偶地，在眾多精緻的香料世界裡，也存在著屬於台灣獨特的風味與文化。c&f 香 研 所，一個致力於探索台灣香料之美的實驗室，在這間由專業香料師傅領軍的香氣殿堂中，集結了全台各地的珍貴香料，以獨特的料理手法，為味蕾帶來一場場味覺盛宴。
目錄
- c&f 香 研 所簡介
- 台灣香料的種類與特色
- c&f 香 研 所的料理探險
- 香料比較表格
- 線上購買推薦
- 常見問題
1. c&f 香 研 所簡介
c&f 香 研 所是位於台北市的一家創新香料實驗室，由熱愛美食與香料的香料師傅共同創立。他們致力於挖掘台灣在地香料的魅力，結合現代料理技術，打造出獨一無二的味覺體驗。
2. 台灣香料的種類與特色
台灣擁有豐富的香料資源，從北部到南部，各地的香料都各具特色：
- 北部：以薑、蒜、蔥、辣椒、八角等辛香料為主，口感辛辣濃烈。
- 中部：盛產香菇、金針菇、木耳等菇類，香氣溫和鮮美。
- 南部：以九層塔、羅勒、香茅等南洋風味香料為主，口感清爽開胃。
3. c&f 香 研 所的料理探險
c&f 香 研 所的料理團隊，將台灣香料與各種食材巧妙搭配，創造出令人驚艷的精緻料理。他們擅長使用哈細粒子料理，將香料研磨成細粉，與食材均勻融合，讓香料的風味更深入食材之中。此外，他們也運用硬粒料理，將香料磨成顆粒狀，保留香料的口感與香氣。
以下是 c&f 香 研 所的招牌料理：
- 香煎海鮮佐香菜油：新鮮海鮮煎至金黃酥脆，淋上以香菜籽與植物油製成的香氣濃郁的香菜油。
- 山椒麻婆豆腐：以傳統的麻婆豆腐為基底，加入台灣特有花椒，帶來麻辣鮮香的刺激口感。
- 薑汁拿破崙：酥脆的拿破崙派皮，搭配香甜的薑汁內餡，創造出中西合璧的味覺驚喜。
4. 香料比較表格
香料 風味特點 適合料理
薑 辛辣溫和 肉類、海鮮、湯品
蒜 辛辣刺激 快炒、涼拌、沾醬
蔥 辛香清爽 清炒、調味、提味
辣椒 辛辣火熱 麻婆豆腐、台式小吃
八角 溫和甘香 滷味、紅燒料理
香菇 鮮甜溫和 湯品、快炒、煲湯
木耳 清脆爽口 涼拌、快炒、沙拉
九層塔 清香開胃 義大利麵、海鮮、熱炒
羅勒 清爽香甜 西餐、披薩、義大利麵
香茅 清爽微酸 泰式料理、南洋風味菜
5. 線上購買推薦
c&f 香 研 所提供線上香料購買服務，讓您輕鬆在家享受台灣香料的美味。
- 官網：https//www.cfspice.com/
- 蝦皮商城：https//shopee.tw/c&f_spices
6. 常見問題
請問 c&f 香 研 所在哪裡？
位於台北市大安區忠孝東路四段 235 巷 20 號。
請問 c&f 香 研 所的營業時間？
星期一至星期日，中午 1200 - 晚上 900。
請問 c&f 香 研 所有提供哪些料理？
提供各種精緻的台灣香料料理，包含前菜、主餐、點心等。
請問 c&f 香 研 所的香料可以購買嗎？
是的，可以透過官網或蝦皮商城購買。
探索台灣香料的美味奧秘，就從 c&f 香 研 所開始！
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